Prodotti tipici salentini  selezionati da Tipico. Le eccellenze artigianali secondo la tradizione e cultura del Salento.
Sono elencati di seguito per categorie di produttori.
Su tipicosalento.it abbiamo preferito i produttori artigianali con una particolare attenzione alla scelta delle materie prime.
Prodotti con un basso impatto ambientale, e senza dubbio nel rispetto dell’uomo e dell’ambiente.
La scelta giusta dei cibi da mettere in tavola parte proprio da qui.
I nostri cibi sono semplici, a portata di mano. Con poche manipolazioni, ma tante varietà, di sapori e di colori.

Orecchiette artigianali che una volta cucinate sono uguali a quelle delle nostre nonne.
Frise e friselline con lo stesso gusto e fragranza di un tempo. Tarallini dolci o salati,  amati da grandi e piccini, come è sempre stato. Olio extra vergine di oliva che ci viene donato dalla nostra campagna con grande generosità. Così come anche i vini che mettiamo in tavola tutti i giorni, o la birra artigianale per le occasioni speciali.  Senza tralasciare i liquori più sfiziosi
Un panorama gastronomico storicamente povero e da poveri. Ma oggi ci rendiamo conto che non è poi né brutto né cattivo. Anzi, i prodotti così genuini oggi sono quasi un lusso. Abituati che siamo all’ abbondanza dei supermercati di prodotti commerciali.
Proprio per questo la tradizione rappresenta più che mai un legame con le nostre origini.

I prodotti tipici Salentini non sono solo souvenir

Ma sono la scelta migliore per un’alimentazione quotidiana sana e attenta, tuttavia senza rinunciare al gusto.
Scegliendo il meglio tutti i giorni. Dagli antipasti, ai primi, dai contorni ai dolci.
Passando per le tante varianti dei prodotti tipici  PAT   (Prodotti Agroalimentari Tradizionali ).
La nostra offerta è quindi un racconto della nostra terra ricchissima di prelibatezze.
I nostri prodotti sono ottimi da consumare da soli, oppure si possono utilizzare nella preparazione di ricette tipiche.
Alcune veramente gustose e originali le trovate nel nostro blog.

Buona cucina e amore per le nostre tradizioni

Questo è quello che ci piace e quello che vogliamo trasmettere.

Elenco dei nostri prodotti tipici salentini che troverai qui di seguito:

• Prodotti sott’ olio: pomodori essiccati al sole, melanzane a filetti; paté di olive nere, di carciofi, di peperoni, peperoncini piccanti, di cipolle.
• Condimenti e contorni: pesto salentino, pesto rosso, trifolata di zucchine, peperoni e pomodori scattarisciati, passata di pomodoro e passata di pomodorini ciliegino.
• Pasta artigianale: orecchiette, maccheroni ( minchiareddhi ), maritati, sagne ‘ncannulate, tortili alla leccese, foglie d’ulivo, calamarata.
• Pasta fresca: orecchiette fresche, maccheroni, sagne torte, calamarata, paccheri, troccoli all’uovo, fettuccine all’uovo, trofie, fusilli avellinesi e casareccia.
• Olio extra Vergine di Oliva: il nostro oro giallo che non manca mai sulle nostre tavole. È prodotto da olive italiane, raccolte da alberi cresciuti in campagne salentine e trasformate sempre in Italia.
• Prodotti da forno salati: frise di grano, frise di orzo, friselline all’olio, ai cereali, integrali, alle olive. Taralli pugliesi scaldati e tarallini bolliti disponibili in diverse varietà. Come per esempio ai semi di finocchio, al peperoncino, tradizionali all’olio, alla contadina e al sesamo.
• Prodotti da forno dolci: Taralli dolci al vino bianco, taralli dolci al vino rosso, tocchetti al vino primitivo e gocce di cioccolato. Treccine al vino primitivo e mandorle, tarallini dolci al vino primitivo biologico e cannella.
• Vino del Salento: Negroamaro, Primitivo del Salento, Malvasia nera di Lecce, Salice Salentino. Negroamaro rosato, Moscatello selvatico. Malvasia Bianca, Trebbiano, Verdeca, Bianco d’Alessano.
• Liquori tipici del Salento: Liquore al pasticciotto, liquore al mustacciolo, allo spumone. E anche al pistacchio, alle mandorle, cioccolato e peperoncino e alla liquirizia.
• Birra Artigianale del Salento: prodotta con malti italiani pugliesi.