Majesi Negroamaro Vinoli

Dettagli del prodotto
TIPOLOGIA
Salento – Indicazione Geografica Protetta – Rosato

UVAGGIO
Negroamaro 100%

VENDEMMIA
Seconda decade di Settembre.

VINIFICAZIONE
Le uve si raccolgono nelle primissime ore del mattino. Da subito vengono portate in cantina per effettuare prima la diraspatura e dopo una pigiatura soffice.
Il mosto e la vinaccia si mandano in vinificatori di acciaio inox termo-controllati, pertanto qui riposeranno per tutta la notte a circa 7°C.
Nelle prime ore del mattino successivo, si opera il salasso del mosto, vale a dire che circa il 20% del contenuto del serbatoio  viene trasferito in un serbatoio differente.
Da questo punto in poi, ha quindi inizio la fermentazione alcolica a temperatura controllata (12-14°C).

Al termine della fermentazione si continua a controllare la temperatura del vino giovane, poichè non deve assolutamente innescarsi la fermentazione malolattica.
Tra la fine dell’autunno e l’inizio dell’inverno, a seconda delle annate, si può procedere infine con l’imbottigliamento.

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Majesi negroamaro Vinoli

Si presenta dal colore rosa brillante, mentre i sentori principali sono floreali e fruttati. Il sapore è secco, pieno, elegante e pulito, con un leggero retrogusto di mandorla.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
8-10°C.

Se ti piacciono i vini freschi, ti consigliamo di provare anche il vino bianco Moscatello Paccìa, sempre della cantina Vinoli.