Amaro Salentino di San Domenico

L’amaro salentino  è un prodotto artigianale a base di erbe e piante aromatiche, realizzato dal Liquorificio di Tuglie Villantica.

La ricetta originale però nasce nel quindicesimo secolo d.C. per merito dei frati domenicani in un monastero di Lecce, da cui prende il nome.

Questa antica ricetta,  rischiava di perdersi per sempre dopo secoli di produzione, quando il monastero andava a scomparire, intorno agli anni ’50.
La produzione è stata proseguita dal Consorzio Agrario Provinciale di Lecce.
Oggi invece, la Regione Puglia ha deciso di mettere la ricetta originale a disposizione del liquorificio Villantica per la produzione e la vendita.

Le antiche origini dell’ Amaro Salentino

sono  riconosciute ufficialmente anche dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali  pertanto, nel 2001 ha inserito il nostro liquore nella lista dei prodotti P.A.T. ( Prodotti Agroalimentari Tradizionali ) pugliesi.
Per poter avere questo nome in etichetta “Amaro Salentino di San Domenico”  l’Azienda deve rispettare rigorosamente l’antica ricetta.

Ingredienti
Alcol
Aromi Naturali
Colorato con caramello di zucchero

Descrizione

Un mix di erbe dal sapore intenso e deciso. È ottenuto dall’infusione delle seguenti essenze:
angelica, calamo aromatico, coriandolo, cardamomo e menta.

Il gusto è amaro ma piacevole, proprio come ci si aspetta da un digestivo corposo e ben strutturato.
Le note fresche delle erbe aromatiche predominano. Mentre si diffondono su tutta la lingua e il palato, lentamente lasciano percepire anche altri sentori, ovvero quelli balsamici, di agrumi e piante profumate. Una ricca combinazione che conferisce un sapore pieno ma allo stesso tempo armonico e gradevole.
Il retrogusto è persistente, infatti la sensazione gradevole di freschezza balsamica rimane per diversi secondi dopo l’ultimo sorso. Proprio per questo è un dopo pasto ideale. Un digestivo particolare, amato  nel quindicesimo secolo a.C. come ai giorni nostri. Queste sono le tradizioni che ci piacciono.
Noi consigliamo di consumarlo freddo, ma ovviamente a seconda dei gusti si può bere liscio o in ghiaccio.

Sulla base del mix di erbe dell’ Amaro Salentino, è stato creato lo Zaff, il Gran Liquore allo Zafferano aggiungendo l’infuso allo zafferano appunto. Da provare tutti e due.

Conservazione:
Consigliamo infine di tenere l’amaro lontano da fonti di luce e calore. Una volta aperta la bottiglia, suggeriamo tuttavia di consumare il liquore entro un anno.