Maccheroni ( minchiareddhi )

I Maccheroni, o Minchiareddhi o Maccarruni sono il primo d’eccellenza dell’alimentazione salentina.
Sono molto diffusi nella cucina Salentina, in quanto sono semplici da fare anche a casa. Le nostre mamme o le nostre zie o le nostre mamme si tramandano l’arte di fare la pasta in casa. Sicuramente dopo le orecchiette si insegna a fare questo tipo di pasta.
Conditi con una buona salsa di pomodoro, e per chi vuole assaggiare in modo ancora più tipico con un pizzico di “ricotta schianta”.
Le nostre nonne li preparano ancora a mano con l’aiuto di un “fil di ferro” che serve a modellare la pasta nella forma allungata e bucata all’interno.
Qui trovi i Maccheroni o Minchiareddhi in diversi formati: di semola di grano duro o di orzo.

I maccheroni o minchiareddhi inoltre si possono mischiare alle Orecchiette del Salento per ottenere i famosi Maritati  un altro formato di pasta tipico per le occasioni speciali.

Scopri di più sui formati di Pasta Manta