Calamarata Manta è un formato di pasta di semola di grano duro trafilata al bronzo.

Tra i tanti tipi di pasta, la calamarata è un formato molto diffuso nel Sud Italia.
Nasce nella tradizione napoletana, ma è apprezzata anche altrove, specialmente qua da noi nel Salento perché si abbina bene ai piatti a base di pesce.
Prende il nome dall’anello di calamaro, di cui ricorda la forma.
Il condimento ottimale è sicuramente con sughi a base di pesce: un guazzetto di calamari oppure un sughetto con tanti frutti di mare.
Tempo di cottura 7 minuti

Se ti piace la Calamarata Manta  prova anche i Tortili alla Leccese della stessa linea di Pasta Manta trafilata al bronzo.