NEGROAMARO ROSATO SALENTO IGP TENUTE SPERANZA

Tipologia: NEGROAMARO Rosato Salento IGT
Gradazione alcolica: 12,50 vol.
Dati analitici: pH 3,20 – acidità totale 6.00 g/l
Vitigno: negroamaro 100%
Zona di produzione: Feudo di Nardò
Tipo di terreno: medio impasto argilloso
Altitudine: a livello del mare
Anno di impianto: 2000
Sistema di allevamento: cordone speronato
Piante per ettaro: 3.800
Resa per ettaro: 120 quintali per ettaro
Vendemmia: dal 10 al 30 Settembre
Fermentazione: 12 giorni a temperatura controllata.
Fermentazione malolattica: non svolta.

Affinamento: in vasca d’acciaio con biotecnologie per evoluzione sensoriale.
Affinamento in bottiglia: 2 – 3 mesi
Temperatura di servizio: 10° C
Calice consigliato: medio, a tulipano.

Note di degustazione:
Il Colore è rosa fragola tenue con riflessi rubino.
L’ Olfatto degno di nota, è caratterizzato anzitutto da delicati ed avvolgenti profumi di frutta rossa quali ribes, frutti di bosco e uva rossa.
Al Palato appare morbido, dunque perfettamente equilibrato e persistente. Risulta alquanto sapido e minerale,
con una rigogliosa componente di acidità che lo rende quindi notevolmente brioso e piacevole.