NEGROAMARO ROSSO SALENTO Falconieri – Tenuta Speranza

Tipologia: NEGROAMARO ROSSO SALENTO – IGP PUGLIA
Gradazione alcolica: 13,50% vol.
Dati analitici: pH 3,60 – acidità totale 5,50 g/l
Vitigno: 100% Negroamaro Rosso Salento.
Zona di produzione: Feudo di Nardò
Tipo di terreno: sabbioso
Altitudine: 110 mt sul livello del mare
Anno di impianto: primi anni 2000
Sistema di allevamento: cordone speronato
Piante per ettaro: 5.000 – 6000
Resa per ettaro: 75 quintali
Vendemmia: prima decade di settembre
Fermentazione: in acciaio
Macerazione: 20 giorni, a temperatura controllata
Affinamento: acciaio inox a 18°C con biotecnologie per affinamento sensoriale
Temperatura di servizio: 18° C
Calice consigliato: ballon panciuto da rossi importanti

Note di degustazione:
Colore: rosso rubino carico.
Olfatto: profumi di frutti rossi anzitutto, con un’ avvolgente speziatura.
Palato: Il vino appare intenso, tuttavia il tannino risulta equilibrato.