Le orecchiette fresche in atmosfera che vi proponiamo qui di seguito sono prodotte nel pastificio artigianale Marrocco, di Cursi in provincia di Lecce.
Da decenni ormai questo stabilimento opera a livello locale con tanta passione ed esperienza, fornendo al dettaglio e all’ingrosso della pasta fresca 100% made in Salento.

100% Grani salentini

I grani utilizzati infatti, provengono dai campi di proprietà, compresa la varietà di grano Senatore Cappelli.
Quindi la produzione oltre ad essere a km0 è controllata e selezionata. Non tutti i pastifici possono vantare la produzione propria del grano. Ma la pasta Marrocco è una di questa. Produce il grano, seleziona e miscela le farina, e infine trasforma e confeziona la pasta.

Pasta fresca in atmosfera protettiva.
Cos’è e come funziona questo tipo di confezionamento?

L’ obbiettivo è servire pasta fresca  in maniera tale che si conservi a lungo senza perdere qualità nutritive e gusto.
Come lo facciamo? Semplicemente imbustiamo  la pasta fresca appena fatta. Successivamente un’apposita macchina aspira tutto l’ossigeno, che è il principale responsabile dell’ossidazione degli alimenti. A questo punto s’ immette un gas batteriostatico, che ostacola la proliferazione dei batteri.
In questo modo l’umidità presente nella pasta non danneggia e non modifica le proprietà organolettiche della nostra pasta.
Cosa significa? Significa che  adesso la pasta è protetta dal deperimento.
Dunque il risultato finale che abbiamo è una pasta perfettamente integra  e perfetta per tutta la durata della conservazione. Inoltre è un prodotto che si conserva a lungo, (circa 4  mesi).
E soprattutto è come avere sempre le orecchiette fresche appena fatte in casa a portata di mano.

Pasta integrale

Ingredienti: semola di grano duro, crusca, farina di orzo, acqua.
Allergeni: contiene GLUTINE 

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Lasciati ispirare dalle nostre  ricette salentine,  facili e veloci nel nostro blog.

Con la pasta fresca Marrocco ogni piatto sarà una delizia.

Se hai un ristorante, i tuoi clienti noteranno subito che stai usando una pasta di qualità, e non una pasta tradizionale.
Se invece sei un privato, e la fornitura ti dovesse sembrare esagerata, puoi condividere con amici o parenti la spesa. La pasta in atmosfera protettiva si conserva benissimo in frigo per diversi mesi.

• Per garantire la maggiore convenienza,
  l’ordine della pasta in ATM Marrocco è soggetta ad una fornitura di 20Kg o 50Kg.
• Ogni ordine prevede l’acquisto di  40 o 100 confezioni da 500gr.
• Le confezioni possono essere assortite: si può scegliere cioè, tra i vari formati disponibili,
  notando però, che la pasta all’uovo ha un prezzo diverso.
• I vari tipi di pasta si possono consultare qui.
• Per maggiori informazioni o richieste particolari scriveteci all’indirizzo email: [email protected]
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