Vino novello Cantalupi 2017

Varietà novello 2017:
70% Primitivo
30% Negroamaro

Comuni di produzione: Salice Salentino (LE)
Natura del terreno: di origine alluvionale, medio impasto con zone tendenti al calcareo
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità di impianto: 4.500/5.000 piante per Ha
Resa per ettaro: 100 q.li di uva

Produzione: almeno il 40% delle uve viene
sottoposto al tradizionale processo della
macerazione carbonica
Capacità di invecchiamento: Se ne consiglia l’uso entro la primavera al fine di
apprezzarne il caratteristico aroma fruttato

Caratteristiche organolettiche del vino novello Cantalupi 2017

Il colore è brillante,  rubino con riflessi violacei.
Il Bouquet invece si presenta con un aroma intenso e fruttato (sentori di rosa, fragola, lampone)
Il sapore è quindi fresco, morbido e armonico.
Temperatura di servizio: 14 °C
Abbinamento gastronomico:
Ottimo l’accostamento con i piatti autunnali,tuttavia si abbina bene ai primi piatti in genere,
arrosti di carne bianca e rossa, ma anche con formaggi, frutta secca
e fresca, a fine pasto è  ideale soprattutto con le caldarroste.